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La gastronomie à l'honneur au Centre Athanor

Le salon de la gastronomie d'Athanor s'achève sur un constat assez peu encourageant pour les artisans des métiers de bouche qui étaient un peu les vedettes de cet évènement, car les visiteurs ne se sont pas bousculés durant ces deux journées (*). Cependant, ils n'ont pas ménagé leur peine pour rendre leurs stands attrayants en mettant en avant des produits de terroir de qualité, le plus souvent faits maison.

(*). la direction d'Athanor estime pour sa part que cette manifestation est globalement une réussite, en témoignent les chiffres qui ont été portés à notre connaissance. Voici les précisions apportées par le service de communication d'Athanor :

Dimanche soir, à la clôture du salon, 70 % des exposants annoncent leur retour sur l’édition 2015.

  • Les animations ont remporté un grand succès
  • Certains exposants ont cependant rencontré quelques difficultés dans la commercialisation de leur produit (notamment certains viticulteurs)
  • Le samedi a plutôt était rude commercialement mais le dimanche a été une très bonne journée
  • Athanor confirme d’ores et déjà une deuxième édition pour 2015 avec de nouvelles animations et de nouveaux exposants.
  • Cette première édition est dans l’ensemble positive.
Photo envoyée par le service de communication d'Athanor

Photo envoyée par le service de communication d'Athanor

Quelques meilleurs ouvriers de France avaient même fait le déplacement pour l'occasion et les visiteurs ont eu la possibilité d'admirer tout leur savoir-faire dans des domaines très variés. Mais pour assister aux démonstrations, il ne fallait pas se contenter de se rendre à la visite privée organisée pour les médias le samedi soir. C'est durant les deux jours et face au public que les artisans se sont activé autour de leurs étals.

C'est ainsi qu'il a été possible d'assister à quelques belles démonstrations mettant en scène les techniques artisanales qui relèvent souvent de l'art. Tel, ce restaurateur qui sculpte les légumes et les fruits de mille façons, ce qui donne des résultats tout à fait saisissants comme en attestent les clichés ci-dessous. Dans son restaurant "Le Victor Hugo" à Montluçon, situé au 43 de la rue du même nom, il décore souvent les tables des clients pour leur plus grand bonheur.

Les réalisations de Marc Robin, Gérand du restaurant "Le Victor-hugo" à Montluçon.
Les réalisations de Marc Robin, Gérand du restaurant "Le Victor-hugo" à Montluçon.
Les réalisations de Marc Robin, Gérand du restaurant "Le Victor-hugo" à Montluçon.
Les réalisations de Marc Robin, Gérand du restaurant "Le Victor-hugo" à Montluçon.
Les réalisations de Marc Robin, Gérand du restaurant "Le Victor-hugo" à Montluçon.

Les réalisations de Marc Robin, Gérand du restaurant "Le Victor-hugo" à Montluçon.

Marc Robin en plein travail

Marc Robin en plein travail

Monsieur Robin réalise sous nos yeux un rond de serviette avec une simple courgette. Magnifique, non ?

Pas très loin, un artisan boulanger, Sébastien Triboulet, Maitre artisan boulanger et meilleur ouvrier de France a aussi réalisé des pains aux différents motifs. Derrière lui, on peut voir qu'il est pourtant obligé de travailler avec les moyens du bord(*). le mérite en est que plus grand.

(*) Ce n'est pas l'organisation du salon qui est ici en cause, mais chacun conviendra qu'il est impossible de transporter un fournil sur le salon. L'artisan a donc dû se contenter d'un four traditionnel, ce qui rend son travail plus difficile.

Installer une boulangerie dans un salon, ce n'est pas évident.
Installer une boulangerie dans un salon, ce n'est pas évident.

Installer une boulangerie dans un salon, ce n'est pas évident.

Le métier de la boucherie était également représenté. Aimé Roturier meilleur ouvrier de France aime à dire "que ce que fait roturier, c'est pour la noblesse de la table".

Avec Aimé Roturier le roti devient cocotte
Avec Aimé Roturier le roti devient cocotte

Avec Aimé Roturier le roti devient cocotte

Un petit tour par la section hôtelière de l'institution Sainte-Louise-de-Marillac nous a permis d'assister une une petite démonstration sur la réalisation de cocktails dont le but était surtout de mettre en évidence la densité des liquides comme nous le montre cette petite vidéo réalisée sur place.

Un petit cours sur la densité des liquides. Très utile pour réliser les coktails...entre autre !

Le merveilleux royaume de l'incomparable nougat de Montélimart nous tendait les bras depuis quelques temps et nous n'avons pas pu résister à la tentation de la dégustation de cette fabuleuse friandise. Le nougat a ceci de merveilleux qu'il peut se décliner avec d'innombrables parfums. la photo de l'étal en atteste d'ailleurs.

La gastronomie à l'honneur au Centre Athanor

En nous dirigeant doucement vers la sortie nous sommes invités par un producteur à tester un Pouilly-Fumé. Après la dégustation du Nougat, un vin fin, frais et fruité est particulièrement bien venu.

Le producteur du domaine Olivier Schlatter propose une dégustation aux visiteurs

Le producteur du domaine Olivier Schlatter propose une dégustation aux visiteurs

Notre visite au salon de la gastronomie touche à sa fin. Bien sur, nous n'avons pas pu mettre en avant tous les artisans qui étaient présents à Athanor ce jour-là. Mais la veille, lors de la visite privée organisée pour la presse, nous avons pu prendre quelques photos avec Didier Ciancia. Le Maire de Montluçon s'était d'ailleurs déplacé pour saluer les exposants.

Le Maire a fait le déplacement pour saluer les exposants du salon de la gastronomie.Le Maire a fait le déplacement pour saluer les exposants du salon de la gastronomie.

Le Maire a fait le déplacement pour saluer les exposants du salon de la gastronomie.

Quelques beaux clichés réalisés par Didier Ciancia sur le salon.
Quelques beaux clichés réalisés par Didier Ciancia sur le salon.
Quelques beaux clichés réalisés par Didier Ciancia sur le salon.
Quelques beaux clichés réalisés par Didier Ciancia sur le salon.
Quelques beaux clichés réalisés par Didier Ciancia sur le salon.
Quelques beaux clichés réalisés par Didier Ciancia sur le salon.
Quelques beaux clichés réalisés par Didier Ciancia sur le salon.
Quelques beaux clichés réalisés par Didier Ciancia sur le salon.

Quelques beaux clichés réalisés par Didier Ciancia sur le salon.

Tag(s) : #Montluçon

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